第二天，江晓白带着昨晚做的一大桶调料到店里，招呼冯艳红和罗招娣和到后院灶屋。</p>
既然要教，那就连卤菜技术一起教了。</p>
反正又不是外人。</p>
“么兹，你要教我们做卤菜和做油焖大虾？”</p>
冯艳红听了，又惊又喜。</p>
同时，心里也越来越敬佩江晓白。</p>
她可是知道的，这两样技术都是江晓白赚钱的根本所在。</p>
而他现在居然要教给自己。</p>
“我一定好好学，以后让你轻松一点。”</p>
冯艳红真诚的说道。</p>
“二哥，你既然教我，我就好好学，绝不辜负你的信任。”罗招娣也说道。</p>
现在冬瓜基本下架了，冬瓜红烧肉和冬瓜烤五花肉也就没做了，她这几日都是在帮到杀小龙虾，或在店里当服务员。</p>
对两人的反应，江晓白倒没怎么在意。</p>
挥手道：“好啦，一家人不说嘞些，你们好好学就是。”</p>
卤菜的关键也是卤料包，江晓白在店里做了很多。</p>
他先教两人如何对不同的肉和素菜焯水，让他们牢记各种菜品的焯水时间。</p>
别小看焯水这道程序，时间不对的话，会影响卤菜的颜色和口感。</p>
其次是各种卤菜的卤制时间，放进卤锅的先后顺序，以及大火、中火、小火的转换。</p>
江晓白可以说倾囊相授，一边讲解，一边动手示范，冯艳红和罗招娣也都认真的学，遇到不懂就请教。</p>
当然，要想把卤菜做好，不是一天两天的事。</p>
这需要一个长期上手的过程。</p>
江晓白也不急，卤卤菜还是以他为主，让两人打打下手，边教边参与进来，对卤菜有更多的了解。</p>