清朝著名学者袁枚则写了篇《戒火锅》，对火锅大加讨伐，大概就是说火锅一通乱煮，对食材的不够尊重。</p>
所以老北京火锅是较早流行起来的火锅，后来大行其道的四川火锅，只不过是个小弟弟。</p>
四川火锅出现的时候，大约在清代道光年间，那时候四川的筵席上才有了火锅的身影。</p>
四川火锅起源于重庆，刚开始是由挑担子零卖贩子一格一格的售卖煮好的牛杂，有点像关东煮，之后逐渐变成了店铺形式，用了铜锅，蘸料也可以自选。</p>
不过，秦桧那天吃了拨霞供，他有心把火锅的历史改一改。</p>
那顿拨霞供，依然还是福建口味，宴席上还有主人家从老李烧烤叫的外卖，让秦桧产生了联想。</p>
虽然记恨李寺，但是秦桧却喜爱李寺的老李烧烤，他是真正的吃货，不会把对人的憎恨转嫁到食物上。</p>
他想把老李烧烤的味道拨霞供组合一下。</p>
秦桧拿起一串烤羊肉，放到了拨霞供的铁锅内，旁边的官员好心劝道：“秦相，那烧烤是熟的，不用再涮。”</p>
“我知道。”秦桧捏着竹签把那串烤羊肉在汤料里不断的搅动，然后拿起调羹舀了一勺汤，小心翼翼的舔了舔。</p>
“嗯，味道好了很多。”</p>
于是秦桧又拿起几串烤羊肉放到汤料里面涮，直到他调出了满意的味道。</p>
“嗯，就是这个味！”</p>
回到家里，秦桧闭门谢客，每天在房里研究怎么让火锅的汤料尝起来更有味道，终于有一天，他在房间里发出了一声怒吼：“好吃！”</p>
秦熺被叫进了房间，秦桧指了指火锅，说道：“尝尝。”</p>
秦熺夹起一块牛肚，放进嘴里嚼了嚼，眉头舒展道：“父亲，味道真好，你放了什么调料？”</p>
秦桧笑而不语，也夹了一片猪血吃了起来，吃完后他问道：“想不想赢过李寺？”</p>