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();第125章
臭豆腐是炸的, 自然是炸货店，到时候跟官府报名字的时候也好报。
如果只说炸臭豆腐，估计要解释很久这是个什么东西。
苏菀既然想做, 那速度也快的很，正好卫钧也在这, 他已经开过一个店，对这些流程也熟悉。
虽然他还没吃过什么炸臭豆腐, 这名字也听着惊悚，可这是苏菀做的，还怕什么。
不过看了一圈之后, 苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面, 倒是一直关着。
要不然就在这？
离麻辣烫的店还很近, 双方也有照应。
说起来也是好笑, 麻辣烫店附近有很多“赝品”店, 但都不敢离他们家店太近，原因也简单，就是怕被比下去。
毕竟这味道相差甚远。
麻辣烫小食店，可是在很远的地方都能闻到香味。
不过现在，估计就要闻到这股臭味了。
卫钧帮忙下，第二三天, 隔壁关门的小店铺就被盘下来。
至于臭豆腐的制作, 自然简单的很，有卤水的存在, 剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的时候直接下锅炸, 然后再放点调料。
苏菀还规定了, 必须是湘地的辣子才行, 这样味道才会更好。
不过这边事情还是有些耽搁，谁让苏菀随口几句话，让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。
估计谁都没想到这一点。
所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌，还是要做的酸梅汤。
还有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推迟。
可等到三月二十，也就是放榜当天，麻辣烫的人骤然减少。
一个是天越来越热，原本的客人来的就少。
二是放榜了！
现在京城头等要是看谁中了榜！
谁当了贡士！
当了贡士，就能等着做官，朝为田舍郎，暮登天子堂，讲的也就是这个了。
孟郊之前就写过，春风得意马蹄疾，这首诗的名字就叫《登科后》，也算形容的非常贴切。
现在考上的正在欢呼，落榜的在失落。
来吃饭的人自然少了。
正好趁此机会，苏菀干错利落的做了碗麻辣拌，酸梅汤也是提前熬上。
酸梅汤自不用讲，苏菀去年在西膳房的时候，凭着酸梅汤可是征服不少人，此地自然也不例外。
卫妹妹喝的眼睛都眯起来了，可见其喜欢。
麻辣拌的做法则又有不同。
按照之前的做法，主要是汤，而现在主要是拌，既然拌了就要调好料汁。
卫钧母亲学着，只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人，手上下调料十分有数，做出来的料汁都喷香扑鼻。
苏菀姨娘则只是看着她，在姨娘眼里，这都是在宫里学到的本事。
也算打了个信息差？
不管怎么样，看见红油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出来，这碗过了凉水的麻辣拌，肯定一点热气也没有，想吃辣的，那就吃辣爽气，不吃辣的，则是冷食一样的吃法。
这也太适合夏天了！
众人下意识去拿筷子，等这些食材吃到嘴里，明明靠是平日里经常吃的，但经过苏菀的手之后，似乎变得不同？
主要还是调料的原因。
苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤，这原本是药店煎药用的，现在拿过来称食材。
现在麻辣烫店里骨汤的底料，都是按照苏菀写的比例不差分毫的放进去，这样才能保证口味的稳定。
如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
所有调料都要按照苏菀给的比例来，她不用称重，那是手头有数，大家手头没数，就要乖乖称重。
而且还能防止秘方外泄。
只有苏菀姨娘，卫钧母亲知道怎么调这料汁。
苏菀有些想笑，但还是尊重大家的选择，其实这东西对她来说不算什么，可大家这么郑重其事，她也不好打岔。
等到酸梅汤的配方时，这下连卫钧母亲都主动回避，以后就是苏菀姨娘来配需要的草药调味，其他人只做些粗活，最精细，最核心的，她们根本不看。
苏菀也算知道，卫钧的好脾气从哪来的了。
也幸好这日来吃饭的人不多，大家试试这个吃食，又试试那个吃食，也算不亦乐乎。
麻辣烫小食店的事搞定，接下来就是隔壁盘下来的臭豆腐店。
别的不说，这油炸臭豆腐这几个字放出去，就已经够吸引人了。
谁家的吃食店不说自己家很香，怎么就你们还说臭？
能吃吗？
偶尔有麻辣烫店客人好奇说几句，这个店里的人直接道：“那也是我们开的，里面食物绝对好吃。”
主要大多数人虽然没尝过，可信任苏菀啊！
要说能租下这个小店面，其实也靠麻辣烫的店。
反正租的时候，那家东家十分无奈，这家店面本就小，又在喷香的麻辣烫小食店附近，那做什么吃食估计都比不过，客人都要跑到隔壁。
现在有人租下，那是再好不过。
而这会，苏菀正在这店里教姨娘怎么做臭豆腐。
其实她二人最近形影不离，姨娘又看着苏菀做了几次，心里已经有数，但还是不放心，一定要把每个步骤都问仔细了才行。
毕竟苏菀进宫很难出来，苏菀也不厌其烦教导。
炸臭豆腐的卤水在，其他的都好办。
这个摊子原本还打算做些其他饮品，可现在人手少，只能一样一样来，所以饮品也用酸梅汤。
一看就知道，这两个店的老板是一家人。
苏菀还问需不需要再找人，这次姨娘没有拒绝，只是她道：“还是要我把臭豆腐店的事情摸熟了，然后再找人帮忙，也能说出个一二三四，不然我自己都摸不清楚，没有经验，找来的人估计也不能用。”
这显然已经是经验之谈。
估计在麻辣烫店上跌的跟头。
现在看着店面红火的很，实际上那边也辛苦，别说苏菀不能经常出来，卫钧这会都已经回去了，这次还因为苏菀在，所以在外逗留时间还长了些，还连着几天都出来。
其实哪有那么方便，但若是能升职，其实倒是不错。
但升职这种事对他们来说都还远，暂时不考虑。
两个店面在苏菀来了之后，算是加了两个菜品，一个饮品。
这让大家心里都觉得高兴，毕竟原本觉得夏日要出现的困境，现在提前就给解决了，能不高兴吗。
苏菀的出现，实在让很多事情都变得简单起来。
卫妹妹俨然已是苏菀的小迷妹，到哪都是姐姐长姐姐短。
倒是桂姨娘心疼苏菀，觉得她好不容易休息，却在忙这么多事。
苏菀却道：“没事，这都是小事。”
苏菀年纪不大，说话也带些俏皮，不过怎么都让桂姨娘又搂了搂，明显是心疼了。
眼看所有东西准备好，已经到三月二十一，京都还在为放榜的事奔走相告，有悲有喜，也算看尽世间百态。
按理说这个时候让炸臭豆腐的店开业不是好时候，但桂姨娘还是想让店里开业。
原因也简单。
女儿明日就要回宫，她想在女儿回宫之前把店开起来，也让她放心。
其实这个店基本都是姨娘自己付的钱，挣得钱也是姨娘一个人的，并不分给卫家，连那酸梅汤也是桂姨娘占三分之二的利，原因自不用说，这可是她女儿的东西。
那边得的三分之一，还是帮忙照看店铺的钱。
苏菀亲兄弟明算账，卫钧也是认同的。
其实朋友之间本不该一起做生意，但这次情况特殊，所以才有了麻辣烫店。
既然一起开了，那就要事事都说清楚。