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();才下两场秋雨,天儿明显凉了下来,京城却照样人气儿很足。
辰时不到,西苑街东头的摊位前就排起了长龙,生意眼见得红火。
摊主是个二八年岁的姑娘,一张脸儿长得娇俏可人,眼睛灵动带笑,身着浅色窄袖裙,袖口高高挽起,前襟荷叶边围衣束在腰间,显得十分干净利落。
不止打扮,动作也麻利。
只见她一手捞起浸泡好的板栗,一手操刀,在栗子壳上划出“一”字或“十”字痕,不一会就处理好了一大盆。
另一边大锅热得刚好,锅里的碎石子乌黑发亮,隐隐散发出香味,处理好的板栗一股脑倒进大锅中,连带碎石子不停翻炒,在食客们期盼的目光中,板栗不负众望一一爆开,香甜的气味急不可耐地逃逸扩散开来,直惹的人口中生津,忍不住赞一声“好香啊”!
排在队首的是两个梳丫鬟髻的姑娘,身上衣料却不凡,一看就是有钱人家的婢女。
其中一个吞了口津液,笑道:“可算知道我家夫人为何这般想着温小娘子的炒栗子了,一大早的遣我来买,这香味儿,哪怕是宫里吃惯山珍海味的贵人们,也得馋上一馋。”
“我家老太夫人也馋这口,说是比别家的炒栗子更香软甜糯。”另一个也道,又低声笑着,“碧儿姐姐,我好想偷偷尝一个,看是什么神仙滋味。”
温雨忙着手上的活儿,一边听两个贵府丫头谈笑,这俩是常客,隔三差五就会早早来排队,买来给主子当零嘴。
她惯是个机灵的,当即选几个熟透的大个栗子用铲挑出,放在案台上晾着:“两位姐姐快帮我尝尝,今日炒的可成功?”
温雨的厨艺没得说,不用尝也知道错不了,否则也不会短短半月,便将“糖炒栗子”的名声打了出去,引得内外城人家争相来买,这般作为自然是顾着两个婢女的心思,让她们也能尝个鲜。
两女果然眼睛一亮,欣喜着对视一眼,何时主子们的吃食她们也有幸品尝了?于是忙谢过温雨,急急剥开吃了。
金灿灿热乎乎的栗仁送去口中,口感异常软糯,用舌头一抿就碎开了,仿佛吃的不是板栗,而是沙沙的板栗糕。香甜在口中散开,又不过分甜腻,当真比大厨做的板栗糕还好吃!
温雨笑着看两个婢女享受美食的表情,手上麻利地把栗子装进纸袋,折好口子,确保食客能吃到新鲜热乎的炒栗子。
“温小娘子果真是个厨艺上的妙人儿。”唤作碧儿的婢女对温雨已经升起无限好感,口中夸赞连连,“小娘子的厨艺这般好,甚至当得起宫中御厨,听说御厨每月的银钱,有这个数呢。”
温雨看着她手上比的数,忍不住心动了下,那可比在这摆摊得的银钱多多了!
虽说现在的小摊生意也算红火,可毕竟是小本买卖,定价又低廉,只能算在皇都混个温饱,若是能当上宫中的御厨,那赚的银钱才能算小康。
况且,温雨还有个思量。
穿越之前,她是个美食up主,喜欢吃,也喜欢做,不仅练就一身过硬厨艺,还探遍全国许多美食店,双手和舌头都养刁了。这京城里的美食虽说也能下肚,到底是没自己做的好吃。
问题是,食材匮乏,巧妇难为无米之炊,任凭厨艺再高,也难将面饼做出肉味来。
穿过来所幸在京城有房屋一所,家中只有她孑身一人,碎银几两,心中一合计,便做起炒栗子的行当,原材料简单也便宜,这个季节以此营生也正合适。
倘若进宫当了御厨,天下食材任她调用,即能满足自己的口腹之欲,又能和大厨们切磋厨艺,那才是庖厨的天堂!
可是,温雨略微思考,惋惜道:“我怕是没那个门路,御厨这个行当,轻易不好进,等机会吧。”
碧儿也知道这个理,惋惜了两声,安慰说西苑街也凑合,娘子还年轻,往后有的是机遇。
后面食客都等着,她们不方便多说,领了自家的分量便辞去了。
食客依旧络绎不绝,温雨手脚麻利地翻炒、装袋。
这个年代白糖不便宜,温雨心思灵巧,分了“糖炒”和“干炒”两种,前者因加了糖价格贵些,胜在口味香甜绝美,受有钱人家青睐,像刚才的两位婢女是不计较价钱的,后者胜在平价,是多数平民百姓的首选。
虽说后者用糖少,但温雨提前一晚在桂花水里浸泡腌渍,金桂的清甜早就浸壳入肉,口味不比糖炒的差,非常受淡口的人追捧。
时至正午,食客才算渐渐少了些,一大箩筐新鲜生栗已经见底,只剩些个头小的,这些是不卖的,良心商家温雨不以次充好,砸自己的招牌。
小个儿头的也不浪费,扔进锅里炒熟了,分给在街头玩的小孩儿当零嘴吃。是以,这群小屁孩尤其喜欢温雨,到处传播好话,都快成移动的人形广告了。
小姑娘吃了温雨的炒栗子,拿一串“月宫仙女”的糖人给温姐姐吃。