;;;;廖文东只吃了四分之一块豆腐，剩下的被小张他们每人一小口，分着吃了个干净，连高汤底都喝了个干净。
;;;;“这个也太香了！”
;;;;小张惊叹不已：“要是让那些老外吃到，不得把舌头吞下去？”
;;;;小郭也连连点头：“那些老外哪见过这种菜啊？”
;;;;“别说老外了，我也没见过啊！”
;;;;小马感慨：“今天真是长见识了。”
;;;;听着他们的感慨，廖文东心里很不是滋味。
;;;;他作为一个湘菜厨师，他会做的湘菜，居然还没一个外地野路子厨师多。
;;;;最让他郁闷的是，就连他会做的，也不如人家做得好吃。
;;;;“把东西都带好。”
;;;;案台另一边传来了刘威的声音。
;;;;他让身后帮厨们带上了准备好的食材，离开了后厨，从员工电梯上去了顶楼宴会厅。
;;;;他要践行自己的设计理念，亲自为食客制作宴席菜品。
;;;;没人在意他的离去，所有人都在忙着眼前的工作。
;;;;五口灶台前，大厨们和帮厨都在忙得热火朝天。
;;;;“出锅！”
;;;;“上菜！”
;;;;大厨们的出菜呼喝声一个挨着一个。
;;;;在将【组庵豆腐】分好上菜之后，李逸把煨好的鱼翅端了过来，分成十份，端了出去。
;;;;这次小张他们没口福了，鱼翅的量刚好分了十份，连点汤汁都没剩下。
;;;;眼巴巴的看着鱼翅被端出去，小张忍不住问：“这种顶级食材，不是应该当压轴菜，最后上的吗？怎么一开始就上了？”
;;;;“压轴？”
;;;;李逸笑了：“鱼翅而已，压不了轴，顶多只能算个暖胃菜，真正压轴的是主菜。”
;;;;“鱼翅还不算主菜？”
;;;;小张不理解。
;;;;“当然不算。”
;;;;李逸解释：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍贵，或者是做法最繁琐复杂。
;;;;这道鱼翅，在普通的宴席上，肯定是可以当主菜了。
;;;;但在我准备的这桌宴席上，它还算不上主菜。”
;;;;“那什么是…”
;;;;小张下意识的问了句，但很快就想起了什么，看向了灶台角落一个大号瓦罐，和一旁案台上备好的大号瓷盘，以及瓷盘上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的凤凰。
;;;;李逸准备的所有菜里，也只有这道菜的气势，能作为一整桌宴席的主菜了。
;;;;不过那道菜还没到上菜的时候。
;;;;“备十二个汤盅。”
;;;;李逸吩咐着，一边来到了小灶处，端起了一个阔口矮腹的大号砂锅，拿回来放到了案台上。
;;;;他拿过纱布，垫在砂锅盖子上，将盖子掀开，一股浓烈的鱼脂香气就混着蒸腾的热气，冒了出来。
;;;;热气飘散开来，露出了砂锅里一块方方正正的鱼腩肉。
;;;;鱼腩肉被浸透在深红色的浓稠汤汁里，砂锅的余热还在加热着汤汁，从锅底翻腾着一阵阵的气泡。
;;;;气泡将鱼腩肉顶起，柔嫩的腩肉仿佛奶油一般，被气泡轻易掀动着，颤颤巍巍，DuangDuang弹起，看着诱人无比。
;;;;这是从金钱斑的腹部取下的最鲜嫩的一整块鱼腩，被李逸放在砂锅里，炖了足足三个小时。
;;;;小张几人好奇的凑了过来，顿时就被鱼腩的软嫩程度惊到了。
;;;;小郭忍不住惊叹：“怪不得叫【糖心鱼腩】，这看着真有点糖心的感觉啊！”
;;;;只是看着，这鱼腩肉就给人了一种奶油蛋糕夹心层的滑嫩感，仿佛不用牙齿，只用嘴轻轻吸着，就能像吃果冻一样吃掉它。
;;;;听到了小郭的惊叹声，一旁灶台上的董海强，忍不住向这边看了眼。
;;;;糖心鱼腩？是组庵菜里的那道【糖心鲤鱼】改的吗？