;;;;“百花酥？百果酥？”
;;;;杨韶越听着李逸的描述，一脸懵懂。
;;;;“百花酥就是一些制作出来以后，外形像花朵一样的酥点，百果酥就是像干果的酥点。”
;;;;李逸随口解释着，一边将两袋面粉拿了过来。
;;;;“听着好神奇。”
;;;;杨韶越好奇问：“是不是像你用高汤做的那道汤一样？叫什么来着？哦对，【国色天香】！”
;;;;“差不多。”
;;;;李逸笑着解释：“原理都是用食材拟形，但酥点的做法要更麻烦，更复杂一些。”
;;;;“是怎么做呀？”
;;;;杨韶越有点兴奋：“我看节目的时候，就特别想亲自试试做【国色天香】。”
;;;;“酥点酥点，当然是从酥皮开始了。”
;;;;李逸将低筋面粉的袋子拿了过来，给她们的面盆里都舀了半盆面。
;;;;看着李逸舀面，杨韶越好奇的打量着面粉袋上的标注。
;;;;看到低筋的字样，她开口问：“这个低筋是什么意思啊？”
;;;;“就是面粉的筋度。”
;;;;李逸随口解释：“筋就是面粉里的粗蛋白质，也就是俗称的面筋。
;;;;面粉里的粗蛋白质越多，面粉的筋度就越高。
;;;;低筋就是指面粉里粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它的筋度很低，所以可以有更膨大的气孔，做出来的面食，就会更加蓬松。
;;;;像平常吃的蛋糕，就要用低筋面粉来做。
;;;;还有中式面点里的干油酥，也必须用低筋面粉。”
;;;;“为什么筋度低就更蓬松？”
;;;;杨韶越试图理解：“是不是像人一样，面筋就是面粉的筋骨，筋骨越少，人就越软？”
;;;;“不是这么比的。”
;;;;李逸笑着解释：“你可以把面粉的面筋当成是制作气球的橡胶。
;;;;面粉发酵的过程，就是往气球里充气。
;;;;面筋越多，就相当于气球的橡胶越厚，越难吹起来。
;;;;就算吹起来，它缩小排气的反作用力也会很大。
;;;;相反，面筋越少，橡胶越薄，就越容易吹起来，反作用力就越小。
;;;;面粉发酵，内部是由一个又一个的气泡撑起来的。
;;;;所以，面粉的筋度越小，它就能膨胀得越大，越蓬松。”
;;;;“哦，这样我就明白了。”
;;;;杨韶越恍然大悟。
;;;;但她身后，其他少女却在偷笑。
;;;;前方的弹幕显示屏上，弹幕纷飞，直播间观众都在调侃。
;;;;“逸哥对橡胶好有研究【坏笑】”
;;;;“我就喜欢薄一点的，越薄越好。”
;;;;“老婆说我是低筋男，怎么破？”
;;;;“我能作证，厚的反作用力真的很大。【斜眼笑】”
;;;;杨韶越也注意到了这些飘过的弹幕。
;;;;但她不动声色，像是没看到一般，扫了一眼，就冲李逸问：“那这些低筋面粉都是用低筋的小麦做的吗？”
;;;;“当然不是了。”
;;;;李逸笑了：“哪有低筋的小麦？”
;;;;“那怎么分低筋高筋呢？”
;;;;杨韶越很是疑惑：“难道面筋还能抽出来？”
;;;;嗡嗡！
;;;;吴垒那边，在用破壁机搅着红菜头，声音有些大。
;;;;李逸加大了些声音，冲杨韶越问：“我之前做豆腐宴的时候，说过面筋是怎么做的，你看过吗？”