肉松或称肉绒、肉酥，乃是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。它制作起来不难，且适宜保存，又便于携带，可谓是长途行军绝佳的军粮补充品。
肉松的制作原料十分普通，猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉……等等都可以用来生产各种肉松。
历史上的蒙古人，在每年的秋季会杀掉老弱的牲畜，然后经过砸压等处理，把一头牛肉或羊肉做成肉松，贮藏在羊皮或是牛膀胱做的小袋子里。
一般用牛肉做肉松，再用牛膀胱储藏肉松，一头牛就可以保证一个人几个月的口粮！
蒙古骑兵在远征的时候便是用这种方法，用肉松和奶粉混合，加水做成浓汤喝。当年成吉思汗驰骋欧亚，全靠的是肉松和奶粉做干粮的。可以说，是肉松和奶粉，辅助了成吉思汗的大业。
夏鸿升做奶粉，主要是为了让大唐的婴儿们不必有母乳的替代品，至于军中，是在其次，所以当时为了让李世民更加注重奶粉的民用效果，故而并未以军粮的目的去介绍，也就没有配合着肉松一起。
眼下李世民已经同意要大力推广奶粉，降低奶粉价格，夏鸿升的首要目的达成了，也就开始让奶粉也发挥出它的补充军粮的作用。
肉松做起来并不难，夏鸿升后世里见过同校的另一位老师做过无数回。
庄子上有杀猪的屠户，夏鸿升令家中小厮去采买了几头。
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因为做肉松是为了补充军粮，故而夏鸿升也没有让下人在插手，而是喊了自己的亲兵来，将肉剔下来，支起大锅加入香料，将肉煮得烂熟，然后又令那几个亲兵一齐动手，用木棒将肉捣得粉碎。