1876年7月，农业部管辖的扬州国营畜牧场成功制作出在牛奶里加糖的炼奶技术，
牛奶口味更加趋向于华人的饮食习惯，消费量便随之增加。
最初，牛奶主要被当做病人、身体虚弱者的滋养强壮饮料和被某些挤不出奶汁的母亲当作母乳代用品，受众范围非常狭窄，
那时候的牛奶很容易腐坏，口碑不好。这是因为当时的牛棚和挤奶工厂没有做好卫生管理。后来在政府的持续性支持下，对不达标的牛奶生产厂进行彻底的卫生管理，
1877年以后，又从德国引进性能更加先进的蒸气杀菌技术，对牛奶的杀菌处理比之美国设备效果更加完善，
因此，当被称为“完全杀菌牛奶”上市后，牛奶制品的销售渠道得到大幅度扩大，
百姓对新型牛奶制品的接受程度也越来越高。
随着牛奶制作新技术的引入，特别是装在玻璃瓶的“完全杀菌牛奶”成为政府倡议的健康营养饮料，广博大众好评，
早期引入的美国牛奶生产设备迅速被淘汰，
饲养和奶牛和经营、经营挤奶行业和销售牛奶的人越迅速增多。
1880年之后，牛奶价格趋近于普通的粮食价格，一汉元能够购买200升经过加工处理的牛奶饮料，由此开始，牛奶走出了广袤的乡下地区，成为长安、新京等新建立城市居民的必备日常饮用品之一。
也是在1880年，为了落实李明远提出的军国民教育，汉国财政部联合教育部，向本土各大中小学堂学生免费提供早餐牛奶，每名学生每天可以领取到200毫升的无菌牛奶和一份包括牛羊肉、馒头、米饭的优惠正餐。
牛奶虽然不用由学生花费钱购买，不过在本土广袤的乡下、城郊地区，因为每个农民家庭普遍喂养两到五头不等的奶牛，家中具有充裕的自产牛奶资源，再加上少则几十只多则数千头的牛羊，百分之七十以上的本土农民家庭出身的学生们，会在家里吃完早餐后，再由父亲或者自己骑着马匹，赶往学校。
十年发展规划中的铁道和公路建设工程只涉及到主要地区，广袤的乡下农业区，人口居住分散、面积广阔，以政府当前的财政实力，无法做到将公路修建到每个聚居点，所以，普遍距离学校五到七公里不等的各个移民定居点，学生年级大一些的，便自己骑着家里驯服的马匹赶路上学，年级小一点，或者由哥哥姐姐、父母带着去上学，或者由当地政府组织的志愿人员，赶着马车去到各个分散的家庭那里，把孩子接送到学校。