次日一早，赵策出门的时候，就带上了苏彩儿。
他照例先把苏彩儿送到了陆氏家中，再和邱书白一同到了学堂。
李秀才这段时间，能教的也不多了。
只是每日给他们押题。
主要押的都是四书五经的题目，各种有情搭、无情搭都用上了。
不说吴学礼被虐的嗷嗷叫，就连赵策都有些头疼。
好不容易上完课后，赵策接了苏彩儿，便一同到了店里。
昨天的烤炉做好，也用火烘了几遍。
赵文生看到赵策过来，期待的说：“东西都买好了，就等着你来了。”
“对了，怕你人手不够，我还把你大嫂叫来一同帮忙。”
姚氏带着孩子，正在后面的院子里玩耍。
赵策道了谢后，又和赵文生一同在店里吃了午饭，便开始指点他们操作。
古代的烘焙技术，虽然和现代不完全一样，但是其实也相对成熟了。
不少的点心，都是烘焙出来的。
只是这烘焙出来的面包，赵策记忆中倒是没有的。
这种面包制作的关键，就是要用到高筋面粉。
如果用普通面粉的话，无论怎么发酵，那做出来的都是包子。
赵策让苏彩儿在普通面粉里面加入适量的温水,然后将它揉成面团。
面团稍微湿一点,再放入到装有水的盆中，开始用水慢慢的揉搓手中的面团。
这样的话，面粉里多余的淀粉便会被洗下来。
而姚氏则是用鸡蛋清还是水开始拌面粉，这样做，也能得到高筋面粉。
赵策两边同时进行，主要看的是哪一样做出来的面包味道更好，